Le programme de perfectionnement professionnel en cuisine est dédié à tous ceux qui souhaitent découvrir de nouveaux produits, textures et technologies et renforcer leurs techniques. Dans l’élaboration de chaque programme, les Chefs du Cordon Bleu se sont engagés à transmettre leurs connaissances et leur expérience professionnelles. Les recettes utilisées dans les programmes font appel aux techniques contemporaines et aux nouvelles tendances nationales et internationales.

Les trois modules proposés sont :

Influences Internationales - 4 jours
Apprenez comment stocker et utiliser ces ingrédients, et en quoi leurs goûts uniques ont influencé la cuisine française.
Session 1 : Du 27 au 30 avril 2010
Session 2 : Du 14 au 17 septembre 2010

Techniques de la Cuisine Légère et Naturelle - 4 jours
Maîtrisez les techniques de cuisson parmi les plus naturelles, sans perdre les valeurs esthétiques et gustatives des ingrédients. Créez des recettes originales avec des produits légers et bons pour la santé.
Session 1 : Du 4 au 7 mai 2010
Session 2 : Du 21 au 24 septembre 2010

Cuisine Moderne Etoilée - 4 jours
Travaillez avec les ingrédients les plus fins : leur choix, leur conditionnement, leur préparation et leur présentation pour être dignes des plus grands restaurants. Utilisez les nouvelles technologies et des saveurs innovantes pour faire de vos plats de véritables chefs-d'oeuvre.
Session 1 : Du 10 au 14 mai 2010
Session 2 : Du 28 septembre au 1 octobre 2010

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Pour plus d'information, veuillez contacter notre bureau d'admissions au : Tel: + 33 (0)1 53 68 22 50
Email: admissions@cordonbleu.edu
Un bulletin d’inscription vous sera envoyé. Votre inscription sera retenue dès retour du dossier complété, dans la limite des places disponibles.

Pour une approche sur mesure, notre programme de perfectionnement professionnel peut-être personnalisé à fin de répondre aux besoins et attentes de votre équipe professionnelle de cuisine. N’hésitez pas à nous contacter à paris@cordonbleu.edu pour une demande de devis personnalisée.

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